800 g jegulje,
oko 2 dl ulja,
1 limun,
brašno,
so.
Jegulju prerezati duž trbušne strane, očistiti i skinuti joj kožu. Izrezati je na komade. Posoliti, uvaljati u brašno i pržiti na vrelom ulju.
Vrlo je ukusna ako se pre prženja pospe sitno seckanim peršunovim listom, prezlama i poprska belim vinom.



