Francuska supa sa sirom

2 glavice crvenog luka,
3/4 l mesne supe od kocke,
8 tankih kriški francuskog hleba,
100 g kuvane šunke u komadu,
200 g sira ementalera,
1 čen belog luka,
30 g maslaca,
1/8 l belog vina,
1 lovorov list,
margarin,
peršun,
biber,
so.

Crveni luk narezati na tanke kolutiće, a beli luk izgnječiti. Na zagrejanoj masnoći popržiti crveni i beli luk sa lovorovim listom. Kad luk svetlo požuti sipati supu i belo vino. Posoliti i pobiberiti, pa na blagoj vatri kuvati par minuta.
Kriške hleba premazati margarinom i propržiti u tiganju sa obe strane da svetlo porumene. Šunku izrezati na tanke trakice.
U vatrostalne posudice staviti po krišku prženoga hleba, pa posuti polovinom količine šunke i polovinom ukupne količine izrendanog sira. Iz supe izvaditi lovorov list. Sipati supu u posudice. Odozgo u nju staviti još po krišku proprženog hleba, pa svaku posuti preostalom šunkom i izrendanim sirom.
Vatrostalne posude staviti u jako zagrejanu pećnicu ili pod gril i peći oko 10 minuta, dok sir zlatasto ne požuti. Supu posuti iseckanim peršunom ili vlašcem.