Bujon od zeleni

1 veza zeleni za supu,
1/2 glavice crnog luka,
1 komad praziluka,
1 krompir,
2 kašike maslaca,
sok od limuna,
peršun,
so.

Na rastopljenom maslacu propržiti sitno seckan crni luk. Dodati oljušten opran krompir, očišćenu i opranu zelen, pa sve zaliti sa 4 čaše hladne vode. Kuvati 20 minuta.
Ohladiti i procediti. Sipati sok od limuna i posoliti.
Poslužiti toplo. U svaku porciju staviti žumance i sitno naseckan peršunov list ili poslužiti hladno sa sitno narezanim posoljenim prazilukom i seckanim peršunovim lišćem.