Nesto sto mi je bilo krajnje interesantno, jer bas i ne umem da spremam testa, barem mi nije polazilo previse za rukom do ove pite
Ovaj recept sam nasla na netu kao i vecinu recepata koje sam pripremala, nisam ja bas neka kuvarica : ) zapravo sam pocetnik. Surfuj i naci ces dosta recepata za vegetarijance.
Inace ova pita izgleda lepo kada se servira, ukus joj je potpuno neobican i razlikuje se od onih klasicnih tradicionalnih sto domacih sto kupovnih koje na primer ja bas i ne volim. Ova je ekstra. Valjda zbog tih penasto umucenih belanaca pa nema onaj 'tezak' ukus klasicnih pita... vise lici na slani kolac.. tako nekako.. ne umem bas najbolje da opisem... osim da je super
PITA OD SPANACA
1. NADEV
Sastojci:
Spanac sa isecenim peteljkama 700 gr.
Praziluk. 150 gr.
Zreli kravlji sir 500 gr
Kisela pavlaka 0.2 l
Psenicni griz 2 kasike
Prasak za pecivo 1/2 kasicice
Jaja 3 komada (odvojena zumanca i belanca)
Spanac sa isecenim peteljkama opere se i potopi se u posudu sa kljucalom vodom. Saceka se da omeksa i da se slegne na dno posude. Procedi se preko cediljke, saceka da se ohladi, isecka na krupnije komadice i potom laganim stiskom sake iscedi se visak vode. Masa spanaca posle cedjenja bice oko oko 500 gr. Spanac se stavlja u posudu u kojoj ce se dalje pripremati nadev. Odstrani se spoljnji list praziluka i potom se isece ne vrlo sitne komade da se dobije masa od 150 gr. Izmrvi se sir koji se zajedno sa prazilukom i pavlakom izmesa sa spanacem. U ovu smesu dodaju se potom griz u koji je usut prasak za pecivo i ponovo sve izmesa.
Umute se zumanca koja se umesaju u smesu. Na kraju lagano se umesaju predhodno umucena belanca. Posoliti po ukusu.
Gotov nadev podeliti na tri dela.
2. SLAGANJE PITE
Sastojci:
Tanke kore za pitu 700 gr.
Ulje 1.5 dl
Posuda u kojoj ce se pita slagati i peci, za ovde navedenu kolicinu sastojaka je pravougaonog dna dimenzija 40x20 cm.i visine ne manje od 5 cm Dno posude premazati tankim slojem ulja.
Ukupna kolicina kora prebroji se i odvoje se 4 grupe sa po 1/4 od ukupnog broja kora. Po dnu posude polozi se prva kora i po njoj se prelije i razmaze malo ulja. Ako je povrsina kore veca od povrsine dna posude, sto je najcesce slucaj, koru treba previti tako da se njome pokrije dno posude. Preko prve kore postavlja se druga kora sa koja se takodje prelije uljem i tako do kraja da se utrosi prva cetvrtina kora. Preko ovog sloja ravnomerno se razmaze prva trecina nadeva. Sada se pristupa slaganju druge cetvrtine kora na isti nacin kako je slozena prva sa razmazivanjem druge trecine nadeva. Preko ovog sloja polaze se treca cetvrtina kora i preko nje poslednji, treci deo nadeva. Slaganje se zavrsava polaganjem poslednje cetvrtine kora uz premazivanje svake od kora slojem ulja kao i kod pedhodnih 3/4 kora.
3. SECENJE I PRELIVANJE SLOZENE PITE
Sastojci:
Jaja 2 kom.
Mineralna voda 1 dl
Jogurt ili kiselo mleko 1 dl.
Margarin-deset malih komada velicine "na vrh noza"
Pita se do dna ostrim nozem sa siljatim vrhom isece na 32 komada dimenzija priblizno 5x5 cm. To se ostvaruje tako da se paralelno duzoj strani posude naprave cetiri reza na razmacima od po 5 cm i osam reza paralelno uzoj strani na istim razmacima. (Racun je prost 4x8=32). Na kraju pitu premazati tankim slojem ulja.
Umute se jaja. U umucena jaja ulije se mineralna voda, jogurt ili kiselo mleko, promesa se i prelije preko pite. Pri tome treba se postarati, sirenjem razreza, da se linije po kojima je pita secena, popune prelivom tako da dobar deo preliva natopi unutrasnjost pite. Na kraju ravnomerno po celoj piti rasporediti komadice margarina.
