|
Muskatna tikva (Cucurbita moschata) je, po mom ukusu, lepsa od obicne bundeve bar 10 puta. Kruskastog je oblika za razliku od obicne bundeve koja je okrugla.
Nutricionisti, strucnjaci za ishranu bundevu s pravom nazivaju balkanskom bananom, jer je po sastavu slicna ovom cenjenom vocu, s tom razlikom što je znatno jeftinija, a po mogucnostima razlicite primene mnogo bogatija. Plod je prijatnog ukusa i izuzetne hranljive i lekovite vrednosti
U ishrani se koriste se i cvetovi, zatim socni i mesnati delovi plodova i seme. Meso plodova može se koristiti na više nacina, peceno, zatim za spremanje razlicitih variva, za preradu u marmelade, slatka ili sokove, kao nadev za kolace i slicno.Zlatno-žuto meso je, s druge strane, bogato pektinima, finim biljnim vlaknima, mikroelementima i drugim korisnim elementima i enzimima. Velika je i vitaminska vrednost plodova. Oni sadrže provitamin A, zatim vitamine grupe B (B1, B2, B3 i B6), vitamin C i folnu kiselinu. Energetska vrednost mesa je mala, pa 100 g ima samo oko 125 kJ.
Seme je hranljivije od mezokarpa za oko 20 puta a sadrži 30-40% belancevina, 45-48% ulja, 10-20% ukupnih šecera, oko 5% vode, oko 2% mineralnih soli (kalijum 383 mg%, fosfor 44 mg%, kalcijum 22 mg%, gvožde 10 mg%, selen, mangan i cink) i pektina. Bogato je vitaminima rastvorljivim u ulju (D, E, K, PP), vitaminima B1 i B2, kao i nizom zaštitnih i lekovitih sastojaka celuloze, fitosterina, fitina, fosforne kisele, salicilne kiseline i drugih.
Plodovi su teski 6-7 kg, vreze dugacke i razgranate, tako da dobro pokrivaju povrsinu pri gajenju na 150 x 50 cm. Seje se u aprilu, direktno ili iz rasada starog do 35 dana, odgajenog u saksijama ili presovanim kockama. Sazreva u avgustu. Bere se do prvih jesenjih mrazeva. U sezoni sazri prosecno cetri ploda po biljci.
|
