DOMACA SUPA

Sastojci:
1 veža zeleni
1 korijen celera
1 glavica crnog luka
1 pIleæa ili kokošija leða
1 komad junetine s koskom (rozbratnu ili komad od rebara) težine do 1 kg
2 èen bijelog luka
malo seckanog peršunovog lista
so


Uputstva:
Meso dobro operite, zelen i celer oljuštite i operite, bijeli luk oèistite, pa sve stavite u lonac zapremine 6 litara. Nalijte vodom i stavite na jaku vatru da prokljuèa. Glavicu crnog luka ne ljuštite, nego dobro operite, isecite popreèno na pola pa zapecite na plotni dok se ne uhvati crna korica, zatim ga ubacite u kljuèalu supu. Smanjite vatru i naredna dva sata na laganoj vatri kuvajte supu.
Kad je meso skuhano supa je gotova. Zaèinite je solju pa pustite još koji minut da se kuha. Supu procedite, vratite na vatru i pustite da prokljuèa, zatim je zakuhajte testeninom ili knedlama. Kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta, pa supu sklonite sa vatre i pospite peršunom. Supa se služi vruæa.