   |
|
| Kuhinjski pribor |
|
|
|
| Od Administrator | |
|
Za svakodnevnu upotrebu u makrobiotičkoj kuhinji najbolji su teški lonci, tiganji i šerpe i to od livenog ili emajliranog gvožđa. Pogodni su jer se u njima toplota ravnomerno raspoređuje, temperatura ne mora da bude visoka, za kuvanje nije porebno mnogo vode i lako se čiste. Samo treba paziti da se prilikom pranja ne koristi žičani sunđer jer može izgrebati posuđe i uništiti emajliranu podlogu. Novi tiganj od livenog gvožđa treba pre upotrebe pripremiti na poseban način da bi se uklonio ukus gvožđa. Zato treba propržiti so u tiganju. Ukloniti so i tiganj čvrsto istrljati uljem u kome treba dinstati jedan crni luk. Nakon toga izvaditi luk i tiganj staviti u pećnicu na oko 160 stepeni da odstoji nekoliko sati. Posle toga ne treba pržiti so u tiganju jer se može oštetiti podloga. Da bi sprečili rđanje, tiganj treba dobro osušiti, staviti na tihu vatru nekoliko minuta. Ako je premazan uljem treba ga samo izbrisati čistom krpom. Paziti da se vreli tiganj ne stavlja u hladnu vodu, jer će ispucati, zato ga treba ohladiti pre pranja. Električne lonce i tiganje izbegavati jer narušavaju životnu energiju u hrani i stvaraju haotične vibracije. Ekspres lonac je važan u makrobiotičkoj kuhinji naročito za pripremanje pirinča, jer se lako čisti, a i namirnice retko kad prionu za dno. U priboru za pripremanje jela važan je oštar nož za seckanje povrća, kao i kameni oštrač noževa, koji treba podmazivati susamovim uljem. A za čišćenje korenastog i krtolastog povrća potrebna je četka od pripdnih vlakana. Povrće seći na drvenoj dasci, koju treba prethodno nakvasiti vodom da ne bi upijala sokove iz povrća; Treba je povremeno premazati prirodnim uljem, da ne bi ispucala. Ne preopručuje se upotreba deterdženta za pranje drvenih daščica i pribora. Za pripremu hrane veoma su pogodne tepsije i posuđe od pečene zemlje ili keramike. Najprikladnije posuđe za držanje namirnica u ostavi su one od drveta, keraminke i stakla. U kuhinji su potrebne i velike i male cediljke, za pranje i ceđenje raznih vrsta barenog testa, pirinča, žita itd. U makrobiotičkoj kuhinji potreban je još i sledeći pribor: - flašica za sipanje tamarija, - pljosnato rende, - bambusova cediljka za ceđenje banča čaja i drugih napitaka, - nekoliko bambusovih asurica (suši), dobre su za pokrivanje hrane, jer omogućuju da se jelo prirodno hladi. SMF Discussbot Error:Invalid Default Board |
Dodaj u Moj Kuvar | < Nazad | Napred > |
|---|
