Fileti a la Stroganov

500 g goveðeg filea,
1 glavica crnog luka,
100 g kornišona,
400 g karfiola,
100 g klipova kukuruza
iz turšije,
200 ml crnog vina,
100 g maslaca,
50 g prezle,
4 kašike pavlake,
1 kašika instant sosa,
2 kašike maslaca,
1 kašika peršuna,
biber,
so.

Karfiol iskidan na cvetove kuvati u slanoj vodi oko 12 minuta. Kad omekša izvaditi i staviti na toplo mesto.
Klipove kukuruza iz turšije i kornišone (krastavčiće) iseći na kolutove.Filete oprati obrisati i iseći na komade veličine zalogaja.
U maloj posudi zagrejati 2 kašike maslaca i na njemu propržiti prezle. U drugoj posudi zagrejati 100 g maslaca i propržiti meso, posoliti i poberiti. Izvaditi i ostaviti na toplom.
Na istoj masnoći prodinstati iseckan crni luk i iseckan ruzmarin, pa preliti vinom. Sipati još 100 ml vode, dodati kukuruz i kornišone i ostaviti da se kuva oko 3 minuta. Dodati sos u prahu i još malo prokuvati. Vratiti meso u sos i dodati pavlaku i sve zagrejati.
Servirati na tanjirima sa karfiolom. Preko karfiola posuti po malo prezli i iseckan pešunov list.
Ovo rusko jelo poslužiti uz cele kuvane krompiriće.