Piletina u šitaki sosu

600 g pilećeg belog mesa,
200 g šitaki gljiva,
300 g šargarepe,
300 g prokelja,
200 ml mleka,
1 kašika brašna,
2 kašike maslinovog ulja,
20 g butera,
biber,
so.

Obariti u slanoj vodi šargarepu i prokelj.
Piletinu iseći na šnicle, izlupati tučkom za meso i ispržiti na zagrejanom ulju.
Na rastopljenom buteru propržiti sitno iseckane šitaki pečurke, posoliti, pobiberiti i dodati brašno, pa naliti mlekom. Promešati i kuvati dok se ne zgusne.
Na tanjir poreðati barenu šargarepu i prokelj, dodati piletinu i sve preliti sosom od šitaki gljiva.
Dekorisati grančicom peršuna i poslužiti uz 400 g crnog hleba.

Predviðeno za 4 osobe. Po porciji oko 590 kcal.