Francuska krem pita

1 pakovanje lisnatog testa,
80 g suvog grožða,
100 g maslaca,
10 žumanaca,
10 dl mleka,
1 šipka vanile,
150 g brašna,
150 g šećera,
šećer u prahu.



Lisnato testo odmrznuti pa rastanjiti na debljinu od oko 5 mm. Kalup prečnika oko 20 cm i visine do 3 cm, obložiti masnim papirom i namazati maslacem, a onda posuti brašnom i spustiti testo. Pokriti masnim papirom i posuti šakom pasulja. Staviti u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni i peći oko 25 minuta.

U odgovarajuću posudu sipati 4 kašike mleka, dodati žumanca, 150 g šećera i brašno, pa dobro izmešati. U drugu posudu sipati ostatak mleka i vanilu. Staviti na vatru da proključa. Zatim, iz mleka izvaditi šipku vanile i toplo mleko postepeno sjediniti sa smesom od žumanaca neprestano mešajući.
Izručiti krem u drugu posudu i ostaviti da se prohladi. Umešati umućen maslac i oprano suvo grožðe pa krem sasvim ohladiti.

Sa testa skloniti pasulj i hartiju pa preliti kremom. Ostaviti u rerni oko 25 minuta da površina porumeni. Ohladiti kolač, pažljivo izvaditi i posuti šećerom u prahu.