Prokelj sa kestenom

250 g kestenja,
500 g kuvanog
prokelja,
1/2 šolje mleka,
1 luk vlašac,
2 kašike maslaca,
3 kašike suvog
belog vina ili vode.

Staviti oljušten kesten u vodu da se kuva na srednjoj temperaturi, pa kad proključa kuvati 10 minuta. Ocediti vodu, sipati mleko i doliti (ako je porebno) toliko vode da pokrije kestenje. Kuvati na laganoj vatri oko 15 minuta. Kad omekša, ocediti i ostaviti da se prosuši.
U velikom tiganju istopiti maslac, dodati seckani luk vlašac i propržiti (oko 2 minuta) da omekša. Umešati kuvani prokelj, pa naliti vinom ili vodom.Kuvati poklopljeno 8 minuta, mešajući povremeno i dodajući malo vode po potrebi.
Na kraju izručiti kesetenje u prokelj, lagano izmešati i kuvati zajedno oko 5 minuta.