Sir od karfiola ili brokolija

500 g karfiola,
4 kašike brašna,
3 kašike maslaca,
1,5 šolje mleka,
1,5 šolje rendanog sira,
1 kašika senfa,
rendani oraščić,
list lovora,
biber,
so.

Kuvati karfiol oko 8 minuta, najbolje na pari.

U tiganju rastopiti maslac, dodati brašno pa stalno mešati dok ne porumeni. Sipati pola količine mleka i mešati dok se ne formira glatka smesa.
Zatim, dodati ostatak mleka i lovorov list. Posoliti, pobiberiti i dodati mleveni muskatni oraščić.

Smanjiti vatru, poklopiti i kuvati na laganoj vatri oko 5 minuta, mešajući povremeno. Nakon toga, skinuti tiganj sa vatre, izvaditi list lovora pa dodati pola količine rendanog tvrdog sira i dobro izmešati.

Omekšali karfiol staviti u dobro nauljenu vatrostalnu posudu, preliti pripremljenom smesom od sira, a ostatak sira posuti odozgo.

Peći u zagrejanoj pećnici na 180 stepeni oko 20 minuta.

Napomena: Na isti način možete pripremiti brokoli uz dodatak neke šunkice, pre prelivanja, pa ga onda zapeći u pečnici.