Slavski kupus

3 kg kupusa,
1 kg junećeg mesa,
2 svinjske nogice,
100 g suve slanine,
300 g suvih svinjskih rebara,
3 glavice crnog luka,
4 crvene paprike,
peršunov list,
celerov list,
biber u zrnu.



Uzeti sitnije glavice kiselog kupusa, pa oprati u nekoliko voda. Skinuti spoljne listove i onda glavicu iseći na osam delova. Očistiti od korena i svaki deo kupusa preseći na 4 komada.

Luk iseckati, a meso oprati i iseći na krupnije komade.

U lonac (najbolje zemljani) staviti red kupusa, preko njega malo iseckanog crnog luka, zrna bibera i papriku, a onda od svakog mesa po komad.
Reðati naizmenično i završiti kupusom. Naliti hladnom vodom da ogrezne i staviti na vatru da proključa.

Smanjiti vatru i krčkati u polupoklopljenom loncu oko 4 sata.