Fritata sa šparglom

6 jaja,
800 g zelene špargle,
70 g parmezana,
1 ljuta papričica,
2 veze bosiljka,
mleveni crni biber,
4 kašike maslinovog ulja,
luk vlašac,
so.

Zelenu špraglu očistiti, oprati i iseckati na 2 cm duge komade. Na umereno zagrejanom ulju kratko propržiti šparglu, dodati iseckanu ljutu papričicu pa zajedno izdinstati.

U posebnoj posudi razmutiti jaja; Umešati narendan parmezan i iseckan bosiljak. Posoliti i pobiberiti, pa preliti preko špargli.

Posudu poklopiti, smanjiti temperaturu ringle na najslabije i pržiti oko 12 minuta. Zatum, iseći na dugačke komade i posuti vlašcem.