Prokelj sa narandžama

1 kg prokelja,
3 narandže,
250 g pirinča,
40 g suvog grožða,
5 g korena ðumbira,
80 g oraha,
1/4 kašičice korijandera,
1/4 kašičice kima,
malo cimeta,
1/2 kašičice kurkume,
glavica crnog luka,
čen belog luka,
20 g maslaca,
so.


Prokelj očistiti, oprati i kuvati 15 minuta u ključaloj slanoj vodi. Oljuštiti 2 narandže i skinuti belu opnu.
Ocediti prokelj, a vodu sačuvati, zatim ga preliti hladnom vodom i opet ocediti. U suvom tiganju bez masnoće propržiti krupno seckane orahe.
Pirinač kuvati oko 15 minuta u 800 ml posoljene vode. Na zagrejanom maslacu propržti sitno seckani crni luk, beli luk i ðumbir. Dodati korijander, cimet, kim i so. Pa zajedno propržiti.
U to izručiti prokelj, kriške narandže, suvo grožðe i kratko prodinstati. Iz preostale narandže iscediti sok, pomešati ga sa 100 ml vode u kojoj se kuvao prokelj i kuvati još 5 minuta. Sve začiniti.
Orahe dodati u pirinač i po ukusu začiniti kurkumom i ukrasiti korijanderom.