Punjene paprike i dimljene skuše

4 dimljene skuše,
8 crvenih babura,
300 g pasulja,
4 glavice crnog luka,
2 kašike tucane paprike,
2 čena belog luka,
2 lovorova lista,
biber,
ulje,
so.


Pasulj skuvati. Babure preliti vrelom vodom i ostraniti deo sa drškama. Očišćene skuše iseći na komade.

Na zagrejanom ulju pržiti sitno iseckan crni luk. Posoliti pa kada luk omekša umešati skuvan pasulj, crvenu tucanu papriku, listove lovora i iseckan beli luk. Nakon toga, dodati ulje a onda posoliti i pobiberiti sveže mlevenim biberom.

Pripremljenom smesom puniti paprike. Zatvoriti odstranjenim drškama i reðati red paprika red ribe. Na kraju dodati preostale punjene paprike.

Poprskati uljem i preliti sa 7-8 kašika vode. Poklopiti i peći u zagrejanoj pećnici na 220 stepeni oko sat vremena.

Predviðeno za 4 osobe.