Sarmice od blitve s teletinom

1 kg blitve,
100 g teletine,
100 g tvrdog sira,
4 bajate zemičke,
1 glavica crnog luka,
250 ml supe od povrća,
1 kašika iseckanog majorana,
1 kašičica iseckanog ruzmarina,
3 kašike maslaca,
peršun,
biber,
so.

Zemičke potopiti u vodu. Omekšale zemičke ocediti i isitniti viljuškom.

Blitvu oprati, očistiti od zadebljalih belih delova i izdvojiti 16 većih listova. Zatiim, blanširati oko 3 minuta u vreloj, slanoj vodi pa dobro ocediti. Ostatak blitve sitno iseckati.

Rastopiti kašiku maslaca, pa na njemu propržiti sitno iseckan crni luk. Dodati iseckano meso, blitvu i kašiku iseckanog lista peršuna. Sve zajedno izdinstati, dodati majoran i ruzmarin. Posoliti, pobiberiti i umešati zemičke.

Na dlan staviti po dva lista blitve i rasporediti smesu sa mesom, pa urolati.Zagrejati preostali maslac i na njemu pržiti, 10 minuta, sarmice od blitve.

Sipati supu, poklopiti i kuvati još 10 minuta. Na kraju posuti nekim rendanim tvrdim sirom i služiti.