Keftedakja i zaziki

Za ćuftice –

500 g junećeg mesa,
1 glavica crnog luka,
1 jaje,
malo starog hleba,
1 kašika origana,
biber,
so,
maslinovo ulje
(za prženje).

Za sos -

1 krastavac,
1 čaša jogurta,
1 čen belog luka,
1 kašika maslinovog ulja,
1 kašičica vinskog sirćeta,
2 kašičice seckane nane,
biber,
so.

Od mlevenog mesa, hleba namočenog u vodi (i isceðenog), jajeta, glavice rendanog crnog luka, bibera, origana i soli umesiti masu, pa ostaviti da odstoji nekoliko sati na hladnom mestu.
Zatim praviti ćuftice (keftedakja – u veličini oraha, za meze) ili ćufte (keftedes – u veličini jajeta, za obrok) i pržiti na vrelom maslinovom ulju.

Zaziki sos:

Umutiti jogurt, oljušten i samleven krastavac, isitnjen čen belog luka, kašiku maslinovog ulja, kašičicu sirćeta, isitnjenu nanu, biber i so. Sos rashladiti i služiti uz prženo meso, pržene lignje, bareno povrće itd.