Zapečene artičoke

Od Administrator   
8 artičoka,
sir parmezan,
supa od povrća,
maslinovo ulje,
2 jaja,
1 crni luk,
peršun,
biber,
so.
I još:
kašika brašna,
supa od povrća,
30 g maslaca.
Za supu:
šargarepa,
grančica peršuna,
paradajz,
celer.

Očistiti artičoke, ukloniti im tvrde listove i iseći sitno. Prokuvati ih oko 6 minuta u malo posoljenoj vodi, ocediti i izmiksirati da se dobije krem.
Na 3 kašike ulja dobro propržiti sitno iseckan luk i sitno iseckananu vezicu peršuna. Dodati kremi od artičoka, preliti kutlačom supe i umućenim jajima. Posoliti i pobiberiti. Smesu izručiti u nauljenu vatrostalnu posudu.
Rastopiti 30 g maslaca, dodati brašno i postepeno dolivati 2 kutlače supe, neprekidno mešajući. Posoliti i pustiti da se preliv zgusne na tihoj vatri.
Preliti jelo prelivom i posuti narendanim parmezanom. Zatim, pokriti posudu papirom za pečenje i peći u zagrejanoj pećnici na 180 stepeni 20 minuta.
Priprema supe od povrća: Šargarepu, luk, komadić celera, malo peršuna i manji paradajz kuvati 30 minuta u malo posoljenoj vodi.

 

< Nazad		Napred >