Čorba od bele ribe

Od Administrator   


500 g bele ribe,
1/2 korena celera,
1 koren paškanata,
2 šargarepe,
1 limun,
peršun,
brašno,
biber u zrnu,
maslinovo ulje,
so.


Ribu očistiti, oprati i iseći na krupniju parčad. Dodati crni biber u zrnu i prethodno na roštilju zapečen paškanat, šargarepe i celer.

Sipati vodu pa posudu poklopiti i kuvati. Skuvano povrće ocediti a tečnost vratiti na vatru.

Nakon toga, ribu očistiti od kože i kostiju pa dodati u tečnost. Dodati oceđeno, iseckano povrće i sok od pola limuna.

U tiganju na zgarejanom maslinovom ulju propržiti brašno; Kad dobije zlatnožutu boju sipati malo tečnosti iz šerpe sa ribom, pa zapršku izručiti u šerpu.

Posoliti i pobiberiti mlevenim biberom i posuti iseckanim listom peršuna. Ostaviti da malo ključa, a zatim služiti.


 

< Nazad		Napred >