Italijanski pasulj s kolenicom

400 g pasulja,
1 kg svinjske kolenice,
1 konzerva paradajza,
3 kašike sirćeta,
2 lista lovora,
mleveni biber,
biber u zrnu,
veza zeleni,
so.


Oprati pasulj, naliti vodom i ostaviti preko noći da nabubri.

Kolenicu staviti u 1,5 l vode. Dodati kašičicu zrna bibera i lovorov list. Staviti na vatru da proključa, smanjiti temperatutu i kuvati oko sat vremena.

Paradajz iz konzerve (850 ml ili istu količinu kuvanog domaćeg) dodati mesu. Zatim, dodati oceðen pasulj i kuvati još 60 minuta. Iseckati očišćenu i opranu zelen i dodati u šerpu sa pasuljem. Kuvati sve zajedno 40 minuta.

Izvaditi kolenicu i odstraniti masnoću i kožu. Iseckati meso i vratiti u jelo. Posoliti, pobiberiti mlevenim biberom i dodati sirće.

Servirati u 4 tanjira i ukrasiti grančicom peršuna. Po porciji oko 620 kcal.