Japanski vetar

8 jaja,
500 g šećera u prahu,
3 kašike jabukovog sirćeta.
Za fil:
250 g mlevenih oraha,
250 g maslaca,
500 ml slatke pavlake,
500 ml mleka,
3 kašike brašna,
5 kašika šećera.

Odvojiti belanca od žumanaca, pa umutiti belanca sa šećerom u prahu. Dodati sirće i umutiti u čvrst sneg. Masu sipati u dobro nauljen i brašnom posut pleh, pa peći oko 30 minuta na 150 stepeni.
U posebnoj posudi umutiti mikserom žumanca sa 5 kašika šećera. Dodati malo mleka i 3 kašike brašna. Preostalo mleko staviti na vatru, pa kad doðe do ključanja sipati umućena žumanca. Kuvati na pari. Ohladiti i dodati umućen maslac i orahe.
Slatku pavlaku umutiti mikserom do potrebne gustine.
Pečenu koru od belanca raseći na tri dela. Na prvi naneti fil od žumanaca, pa umućenu pavlaku. Staviti drugu koru i tako redom. Na kraju napuniti špric za tortu umućenom pavlakom i ukrasiti sa strane i gornju površinu torte.