Riba u sosu od vina

700 g bele morske ribe,
2 kašike suvih vrganja,
4 čena blog luka,
malo ðumbira,
ulje za prženje.
Za marinadu:
1 kašika gustina,
1 belance,
1 kašičica sosa od soje,
1 kašičica šećera,
biber,
so.
Za umak:
1,5 dl bujona,
1,5 dl belog vina,
1 kašika gustina.


Očistiti i oprati ribu, pa je iseći na komade veličine 5 cm.
Pripremiti marinadu od navedenih sastojaka i preliti morsku ribu. Ostaviti tako 60 minuta.
Gljive (vrganje) potopiti u vodu i ostaviti da odstoje u njoj 60 minuta, onda ocediti i iseći na tanke listiće.
U voku (dubokom tiganju) na puno ulja pržiti ribu 2 minuta uz povremeno prevrtanje. Izvaditi i ocediti.
Posebno pržiti na 3 kašike ulja iseckan beli luk, gljive i ðumbir (oko 5 minuta). Dodati pripremljen umak (pomešati sastojke) i kad provri izručiti ribu u umak. Kuvati dok ne proključa, pa servirati.