Kapama od zelja i jagnjetine

700 g zelja,
jagnjeći vrat,
2 jagnjeće kolenice,
3 veze mladog luka,
1 čaša kiselog mleka,
aleva paprika,
biber,
ulje,
so.

Umereno zagrejati ulje pa dodati jagnjetinu sečenu na veće komade. Propržiti meso da porumeni sa svih strana.

U posebnoj šerpi na malo ulja dinstati sitno isečen mladi crni luk zajedno sa percima.
Dodati luk mesu, posoliti, pobiberiti i posuti sa malo aleve paprike. Naliti vodom da ogrezne pa kuvati na umerenoj vatri dok meso ne omekša.

Na kraju u smesu od mesa izručiti oprano, očišćeno i na krupnije rezance isečeno zelje. Kratko prokuvati i služiti dok je još toplo uz kiselo mleko.