Mus od krušaka sa vanilom

2 kruške,
3 žumanceta,
250 ml mleka,
125 ml slatke pavlake,
3 kašike šećera,
4 lista želatina,
štapić vanile,
cimet.


Kruške oprati i oljuštiti. Zatim, prepoloviti i izvaditi koštice.

Skuvati 500 ml vode i kašiku šećera pa dodati kruške i kuvati oko 10 minuta. Onda ih izvaditi pa jednu krušku ispasirati mikserom, a drugu iseckati.

Želatin potopiti u malo hladne vode. Štapić vanile prepoloviti i istrugati srž. Štapić vanile, nakon toga, skuvati u mleku a zatim malo prohladiti.

Žumanca penasto umutiti sa vanilom (srž) i 2 kašike šećera. Izvaditi iz mleka štapić vanile pa umešati krem sa žumancima. Mutiti na pari dok se krem ne zagreje i postane gust.

Želatin ocediti i uz stalno mešanje dodati u krem od vanile. Umešati pire od krušaka. Čim smesa počne da se steže dodati čvrsto uluapnu slatku pavlaku.

Krem sipati u 4 činijice. Odozgo poreðati isečene kruške i ostaviti oko 5 sati u frižideru da se dobro ohladi, pa posuti cimetom i služiti.