Sladoled od mladog sira

5 žumanaca,
500 g mladog sira,
100 g šećera u prahu,
5 kašika ruma,
200 g višanja,
4 kašike šećera,
prstohvat cimeta,
strugana kora limuna.


Višnje (sveže ili zamrznute) očistiti od koštica; Izručiti u šerpu i dodati 4 kašike šećera, cimet u prahu i struganu koru limuna. Staviti na vatru i kuvati 5 minuta. Zatim, sirup od višanja ohladiti.

U posebnoj posudi umutiti žumanca sa šećerom u prahu tako da s formira glatka masa. Dodati rum i mladi sir pa još malo mutiti.

Dobijenu kremu rasporediti u 8 kalupa obloženih providnom folijom. Odozgo, takoðe, pokriti folijom i ostaviti 5-6 sati u frižideru.

Pre služenja sladoled pažljivo izručiti iz kalupa na tanjire i preliti sirupom od višanja.