Valdorf puding

500 g kiselih jabuka,
80 g suvog grožða,
500 ml mleka,
170 g šećera,
3 kašike šećera,
4 žumanceta,
1 limun,
muskatni oraščić,
1 kašika maslaca,
1 kašičica ekstrakta vanile,
1 kašičica izrendanog ðumbira.


Jabuke oprati, oljuštiti i iseći na parčad. Dodati oprano suvo grožðe pa preliti kašikom soka od limuna. Zatim, dodati ðumbir i izmešati.

Na rastopljenom maslacu propržiti 3 kašike šećera. Dodati jabuke i malo renadnog muskatnog oraščića i još malo propžiti; Izručiti u posudu za puding prečnika 26 cm.

Prokuvati mleko sa preostalim šećerom. U mleko muteći mikserom dodati žumanca, malo muskatnog oraščića i ekstrakt vanile. Kratko prokuvati. Dobijenom smesom preliti jabuke.

Posudu za pudnig, nakon toga, staviti u drugu posudu sa vodom. Ubaciti u pećnicu zagrejanu na 180 stepeni i peći oko 45 minuta.

Puding ohladiti i po želji posuti orašastim voćem, pa služiti.