Briselske kocke

Za testo:

8 jaja,
300 g šećera u prahu,
300 g mlevenih oraha,
300 g margarina,
300 g brašna,
1 kesica vanilin šećera,
1 kesica praška za pecivo,
na vrh noža soli.

Za premazivanje:

4 kašike džema od kajsija,
2 kašike ruma.

Za glazuru:

150 g šećera u prahu,
3 kašike crvenog vina,
malo cimeta.

Priprema testa:

Odvojiti belanca od žumanaca i ulupati čvrst sneg od belanaca.

Umutiti margarin sa šećerom u prahu pa postepeno dodavati vanilin šećer, rum i na vrh noža soli. Mešati dok se ne formira glatka smesa a potom umešati jedno po jedno 8 žumanaca. Nakon toga, umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo i mlevenim orasima i umutiti mikserom. Na kraju, pažljivo umešati sneg od belanaca.

Smesu izručiti u nauljen i pobrašnjen pleh. Staviti u pećnicu zagrejanu na 180 stepeni. Peći oko 25 minuta, pa ohladiti.

Priprema preliva:

Pomešati džem sa rumom pa zagrevati dok se ne dobije glatka smesa i prezmati ohlaðeno testo.

Priprema glazure:

Pomešati šećer u prahu i malo cimeta sa crvenim vinom i preliti kolač.