Savarin sa šljivama

Za testo:

2 jajeta,
120 g brašna,
1 kašika šećera,
1 kesica vanilin šećera,
1/2 kockice kvasca,
40 g maslaca,
40 ml mleka.

Za natapanje:

100 ml soka od pomorandže,
100 ml soka od šljiva,
50 g šećera,
rum.

I još:

1 kg šljiva,
3 kašike džema od kajsije,
1 kašika šećera u prahu,
200 ml soka od šljiva,
40 ml rakije šljivovice,
100 ml belog vina,
2 štapića cimeta,
50 g šećera,
100 g meda.


Izrobiti kvasac pa ga sa šećerom i vanilin šećerom raznutiti u mleku. Ostaviti da odstoji na toplom mestu 15 minuta.

U prosejanom brašnu napraviti udubljenje. Dodati jaja i rastopljen maslac pa uz dodavanje kvasca razmućenog u mleku umesiti testo. Prekriti čistom krpom i ostaviti na toplom mesti 30 minuta.

Nakon toga, testo premesiti i izručiti u nauljen kalup za savarin. Ostaviti da miruje još 40 minuta.

U meðuvremenu, zagrejati sokove sa šećerom i prokuvati 2 minuta, a onda ohladiti i umešati malo ruma.

Savarin staviti u zagrejanu pećnicu na 180 stepeni i peći oko 30 minuta. Zatim izvaditi i izručiti na kuhinjsku dasku.

Dok je kolač još topao poprskati ga mešavinom sokova i ostaviti da ih upije.
Zagrejati džem pa njime premazati savarin i onda sasvim ohladiti i posuti šećeromu prahu.

Šljive oprati, očistiti od koštica i iseći na komade.
U tiganju karamelizovati šećer. Dodati med, belo vino i sok od šljiva. U dobijeni sos staviti šljive i štapiće cimeta. Ostaviti 10 minuta. Sos aromatizovati šljivovicom.

Na kraju, ispuniti savarin šljivama i servirati posuto šećerom u prahu.

Predviðeno za 6 osoba. Po porciji oko 326 kcal.