Sočni čokoladni kolač

Za testo:

4 belanceta,
4 žumanceta,
200 g šećera,
30 g kakao praha,
150 g mlečne ili tamne čokolade,
250 g maslaca ili margarina,
1 kesica vanilin šećera,
1 prstohvat soli,
200 g pšeničnog brašna,
30 g skrobnog brašna - Gustin,
3 ravne kašičice praška zapecivo,
3-4 kašike ruma ili mleka.

Za preliv:

150 g mlečne ili tamne čokolade,
1 kašika ulja.

Priprema testa:

Naseckati čokoladu na manje komade. Belanca mutiti toliko dugo dokne ostane vidljiv trag rezanja nožem. Maslac ili margarin dobro izraditi u posudimikserom s metlicama na najvećoj brzini. Postepeno dodavati šećer, vanilin šećer iso.

Mešati dok ne dobijete glatku masu. Umešati žumance po žumance. Brašno s Gustinom, kakaom i praškom za pecivo prosejati i naizmenično s rumomili mlekom umešati iz 2 puta srednjom brzinom. Na kraju, dodati belancai naseckanu čokoladu.

Testo uliti u četvrtasti duguljasti kalup (30 x 11 cm, namašten i pobrašnjen) pa poravnati. Kalup staviti na rešetku u zagrejanoj pećnici. Peći na 180 stepeni oko 60 minuta (nakon 15 minuta šiljastim nožem urežite oko 1 cm dubok prorez u sredini i po dužini celog kolača).

Nakon pečenja kolač ostavite 10 minuta u kalupu, potom ga odvojite od kalupa iostaviti da se ohladi.

Priprema preliva:

Za preliv razlomiti čokoladu na komade i uz stalno mešanje rastopiti s uljem u malom loncu na pari pri slaboj vatri. Ostaviti da se malo ohladi i preliti ohlaðeni kolač. Pustiti da se preliv stvrdne.