Kombuha

1 l vode,
1,5 kašičice mešavine
crnog i zelenog čaja,
5 kašika šećera,
1/5 (količine čaja)
gotove kombuhe,
gljiva.


U prostoriji gde se priprema kombuha ne treba pušiti, a sama prostorija mora biti čista.

U 1 l skoro proključale vode sipati mešavinu zelenog i crnog čaja. Zatvoriti posudu i staviti je na toplo mesto sat vremena. Procediti čaj i dodati šećer. Kad se dobro ohladi (do temperature ljudskog tela) sipati u staklenu posudu (veliku teglu) tako da tečnost bude dva prsta od početka sužavanja tegle. U pripremljenu tečnost dodati oko 1/5 gotovog kombuha napitka, pa odozgo staviti gljivu.
Posudu prekriti gazom i staviti je na mesto na koje ne dopire direktna sunčeva svetlost, gde nema promaje i gde je toplo.

U zavisnosti od temperature, debljine gljive, količine dodate kombuhe i još nekih parametara kombuha će biti gotova u proseku od 8-16 dana.
Znaćete da je spremna za upotrebu po prijatnom kiselkastom ukusu. Kombuha ne sme biti slatka. Ako je mutna, slobodno je koristite. U slučaju da vam sluzava masa smeta procedite je.

Ako želite da vam duže traje, sipajte je u plastične flaše, zatvorite i čuvajte je u frižideru. Tako može trajati nekoliko meseci. Povremeno treba otvoriti poklopac da se ispusti ugljendioksid (da boce ne eksplodiraju). Ako se flaša nadula treba je pažljivo otvoriti i što pre iskorisiti.

Napomena: Već pripremljena kombuha se može kupiti u radnjama.

Da bi ste dobili zdravo sirće od kombuhe ostavite je zajedno sa gljivom da odstoji oko mesec dana. Gotovo je ako nema stvaranja ugljendioksida. U sirće možete dodati korijander, bosiljak, nanu i sl.

Kombuha - je napitak poznat u Kini više od 2000 godina. Dobija se simbiozom bakterija i kvasca, koje pretvaraju beli šećer i čaj u veoma zdrav i ukusan napitak. Pijući kombuhu čistimo krvne sudove i poboljšavamo cirkulaciju krvi, a time stabilizujemo i pritisak. Osim toga kombuha zateže kožu, potpomaže zarastanje rana, obnavlja sluzokožu i ubrzava regeneraciju tkiva.
Kombuha oslobaða organizam od radioaktivnih elemenata. Poboljšava proces varenja hrane i jačanje imunog sistema. Zaštita je protiv raka, a ubrzava i oporavak od bolesti. Pravilnom upotrebom leči mnoga oboljenja kod dece i odraslih. Ipak sve zavisi i od pravilne pripreme ovog napitka, (tj. sa dosta prirodnog ugljendioksida).