Šitake supa za kasniju upotrebu

5-6 šitake pečurke,
voda.

Šitake pečurke potopiti u vodu i ostaviti nekoliko minuta. Onda pečurke zajedno sa vodom u kojoj su bile natopljene izručiti u lonac sa 1-2 litra vode. Kuvati dok ne proključa. Ostaviti da ključa 5-10 minuta. Zatim, izvaditi šitake i ostaviti za neki drugi recept ili ih iseći na režnjeve i vratiti u supu.
Ako se šitake vrate u supu, onda skinuti sa njih drvenaste peteljke.
Ova supa se može pripremiti i od Kombu alge.