Brodetto

1 kg morske ribe,
3 glavice crnog luka,
2-3 čena belog luka,
2 kašike paradajz-koncentrata,
1 dl vinskog sirćeta,
1 kašika prezli,
biber u zrnu,
peršunov list,
2 dl ulja,
so.

Očistiti ribe, oprati ih i izrezati na komade, posoliti i peći na vrućem ulju. Izvaditi ih. Na preostalom ulju ispržiti sitni seckani luk, dodati prezle i propržiti ih. U tu masu staviti paradajz, vinsko sirće, seckani beli luk, peršunov list, zrna biber i po potrebi dodati malo vode i posoliti. Prokuvati, zatim staviti ribu i kuvati još 10 minuta.