Kare u lisnatom testu

800 g karea bez kostiju,
300 g zamrznutog lisnatog testa,
nekoliko tvrdo kuvanih jaja,
150 g spanaća,
3 ljute papričice,
1 čen belog luka,
1 žumance,
2 kašike mleka,
muskatni orah,
4 kašike ulja,
50 g maslaca,
brašno,
biber,
so.
Za sos:
125 ml tamnog telećeg preliva,
125 ml crnog vina,
50 g maslaca.

Na zagrejanom ulju pržiti oprano meso da porumeni sa svih strana. Ostaviti da se ohladi, a lisnato testo odmrznuti.
Na rastopljenom maslacu dinstati oko deset minuta iseckane papričice, beli luk, kao i očišćen, opran i iseckan spanać. Posoliti, pobiberiti i dodati rendani muskatni oraščić; Ostaviti da se ohladi.
Na pobrašnjenu površinu staviti jednu pored druge dve kore lisnatog testa. Rastanjiti oklagijom testo u jednu koru. Na ohlaðeno meso staviti spanać, a preko toga poreðati kolutove kuvanih jaja. Tako pripremljeno meso staviti na testo i umotati ga. Ivice testa dobro zalepiti.
Ulupati žumance i mleko, pa premazati površinu testa. Ispeći u zagrejanoj pećnici.
Priprema sosa: Skuvati teleći preliv i vino. Dodati maslac u komadićima. Služiti uz meso u lisnatom testu.