Kuvana riba

1 kg ribe,
1 i ½ l vode,
kašika sirćeta,
malo lovorovog lista,
1 glavica crnog luka,
peršunov list,
4-5 kašika ulja,
biber u zrnu,
so.

Očistiti ribu i oprati je. U vodu staviti so, sirće, biber, lovorov list i peršun, pa prokuvati.U tu vodu staviti ribu i polako kuvati oko 20 minuta. Onda je oprezno izvaditi, staviti na tanjir i preliti vrelim uljem ili rastopljenim maslacem i posuti seckanim peršunovim listom.

Ovako pripremljena riba može se jesti i hladna. Tada je treba preliti uljem i sirćetom ili je poslužiti sa majonezom. Služiti uz baren krompir.Od slatkovodnih riba mogu se kuvati štuka i smuð, a od morskih zubatac, lubin i trilja.