Punjene sardele

1 kg većih sardela,
100 g rendanog sira,
4-5 čena belog luka,
malo prezli,
1-2 kašike ulja,
glavica crnog luka,
biber,
peršunov list,
so.

Očistiti sradele, odstraniti im glave i leðnu kost. Napraviti nadev i puniti svaku sardelu. Izmešati sir, peršunov list, beli luk, prezle, biber, ulje, so. Napunjene sardele saviti od repa prema glavi. Naslagati ih u tepsiju, preliti zagrejanim uljem, posuti seckanim peršunovim listom i lukom i peći u pećnici oko pola sata. Za vreme pečenja dolivati po malo vode.