Svinjski kotleti

svinjski kotleti,
masnoća za prženje,
brašno,
glavica crnog luka,
čaša belog vina ili
2 čaše supe,
4 kisela krastavca,
so.

Posoliti kotlete uvaljati ih u brašno i ispržiti na masnoći. Izvaditi i ostaviti na toplom mestu. Ocediti deo masti, a na ostatku masti upržiti sitno sečeni crni luk, pa kad porumeni umešati kašiku brašna, propržiti i naliti vinom ili supom. Dobro prokuvati. Sa umaka skinuti mast i procediti kroz cediljku. Vratiti šerpu, posoliti i dodati na kolutove sečen krastavac. Zatim poreðati kotlete u posudu i preliti umakom.