Preporučuje se mršavo meso. Prilikom pripreme treba upotrebiti što manje masnoće, na 100 g mesa 10 g masnoće i brašna.
Kuvana govedina
Skuvati meso u supi, izvaditi ga i poslužiti sa sosom od rena, kiselim mlekom.
Za jednu osobu 100 g sadrži:do 30 g belančevina,
10 g masti,
ugljenih hidrata u tragu.
Jagnjeći but
Meso od buta (oko 1 kg) posoliti i staviti na 120 g masti i peći u pećnici oko 1 sat. Pečeno meso iseći i preliti sokom od pečenja i poslužiti.
Za jednu osobu oko 250 g sadrži:50 g belančevina,
50 g masti,
1 i 1/2 g ugljenih hidrata.
Kuvane ribe
Najbolje je uzeti rečnu ili jezersku mršavu ribu. Očistiti je, oprati i staviti u ključalu slanu vodu, koja je zakiseljena i kuvati. Poslužiti sa kriškama limuna ili nekim sosom.
250 g ribe sadrži:
47 g belančevina,
10 g masti,
ugljenih hidrata u tragu.
Umokac od teletine
Oko 100 g teletine iseći na komadiće i propržiti sa 10 g masti, onda doliti malo belog vina i vode, pa kuvati dok meso ne omekša. Zatim odliti polovinu tečnosti i produžiti sa kuvanjem dok ne uvri toliko da se od tečnosti može napraviti sos.
Priprema sosa:Izvaditi meso, a u tečnost staviti 2 žumanca i mutiti ih na vatri, ali paziti da ne proključa.
Dodati povrće i ranije izvaðeno meso i sve zajedno propkrčkati.
1 porcija sa sosom sadrži:
30 g belančevina,
13 g masti,
ugljenih hidrata u tragu.
Komentari