Sve slatke namirnice treba zasladiti saharinom i to posle kuvanja, odnosno pečenja jer će u protivnom imati gorak ukus.
Sladoled
Potrebno je:3 belanca,
3 čaše jogurta,
4 kašike esencije vanile,
40 g fruktoze.
Umutiti sneg od belanaca. U posebnoj posudi umutiti jogurt, esenciju vanile i fruktozu. Jogurt staviti u zamrzivač da se malo zamrzne. Izvaditi i pomešati sa umućenim snegom od belanaca. Ponovo zamrznuti. Sladoled držati u gornjem delu frižidera do upotrebe.
Količina predviðena za 6 osoba.
Jedna porcija sadrži 105 kcal.
Krem od vanile
Potrebno je za 4 osobe:1/2 l mleka,
1/4 vanile,
6 jaja,
120 g pavlake,
6 listova želatina.
Prokuvati mleko sa vanilom. Posebno umutiti žumance sa pavlakom, napraviti sneg od belanceta. Zatim sipati u žumance uzavrelo mleko, neprestano mešajući. Dodati dobro nakvašen želatin i mešati na vatri dok ne počne da se lepi za varjaču. Propasirati kroz sito i ohladiti, pre nego što se stegne dodati umućen sneg od belanaca. Sipati masu u kalup pokvašen vodom i ostaviti na hladnom da se stegne.
Izručiti na tanjir i garnirati umućenom pavlakom.
Krem za 1 osobu sadrži:
21 g belančevina,
20 g masti,
7 g ugljenih hidrata.
Napomena: ako se umesto vanile doda 250 g nekog voća (jagode, breskve, kajsije, maline), može se dobiti krem od voća.
Jabuke sa snegom
Za 1 osobu potrebno je:200 g jabuka,
5 g maslaca,
2 belanca,
2 tablete saharina.
Oljuštiti jabuke i peći ih u rerni na malo maslaca u poklopljenoj posudi. Umutiti sneg od belanaca i zasladiti ga saharinom. Staviti sneg na jabuke i peći u poklopljenoj posudi još 5 minuta na jakoj vatri.
Sadrži:
5 g belančevina,
4,5 g masti,
15 g ugljenih hidrata.
Omlet sa vanilom
Potrebno je za 1 osobu:3 žumanca,
5 belanaca,
malo vanile,
1/2 limuna ili kakaa.
Umutiti čvrst sneg od belanaca, dodati žumanca, sok od limuna, malo vanile ili kakaa. Dobro izmešati i sipati u posudu za omlet, pa ispeći.
Umesto šećera zasladiti saharinom.
Omlet sadrži:
masti 18 grama,
belančevina,
24 grama,
ugljenih hidrata u tragu.
Medeni kolači
Potrebno je:2 šolje brašna (tip 500),
1 jaje,
1 belance,
1/4 šolje obranog mleka,
1/2 šolje šećera,
kesica vanilin šećera,
2 kašičice praška za pecivo,
1/4 kašičice soli.
Umutiti margarin, jaje, mleko, šećer i vanilin šećer. Kad masa postane penasta dodati brašno, sa praškom za pecivo i so. Testo dobro umesiti i ostaviti ga 3 sata u frižideru. Zatim rastanjti na debljinu prsta, pa vaditi pogačice takve veličine da ih bude 48.
Pogačice poreðati u podmazanu tepsiju, premazati belancetom i peći oko 15 minuta.
Ova količina je za 6 osoba. Jedna porcija (6 kolačića), sadrži 265 kcal.
Torta sa limunom
Potrebno je:300 g kukuruznog brašna,
1 limun,
2 jaja,
4 belanca,
100 g šećera.
Umutiti u u gustu masu: 2 cela jaja, 4 belanca, šećer i sok od limuna.
Posebno skuvati kukuruzno brašno (kao za kačamak) i prohladiti. Zatim pomešati kačamak sa pripremljenom masom od jaja.
Sipati u podmazanu i brašnom posutu posudu i peći u pećnici oko 25 minuta.
Predviðeno za 4 osobe. Jedna porcija sadrži 362 kcal.
Torta od malina
Potrebno je:250 g brašna,
1 jaje,
1 belance,
250 g malina,
2 kašike želea od ribizli,
3 kašike šećera,
2 kašike šećera u prahu,
150 g margarina,
na vrh noža soli.
Umutiti margarin sa 3 kašike šećera , pa dodati so, celo jaje i belance.Mutiti dalje. Onda sipati brašno i umesiti testo. Ostaviti ga da se odmara oko sat vremena u frižideru. U margarinom namazanoj posudi, posutoj brašnom, sipati testo i rastanjti tako da ivice budu više za 1 sm.
Prekriti folijom i peći na 200 stepani. Kada je napola pečeno skinuti foliju, pa dajle peći da porumeni. Izvaditi iz pećnice, i ohladiti.
Zatim premazati želeom od ribizli, poreðati oprane maline i posuti prah šećerom.
Količina je za 4 osobe. Jedna porcija sadrži 375 kcal.
Jabuke sa cimetom
Potrebno je:500 g jabuka,
1 šolja šećera,
kašičica sode bikarbone,
1/2 šolje brašna,
1 belance,
3 kašike ulja,
1 kašičica cimeta,
na vrh noža soli.
Oljuštiti i iseći jabuke na kolutove. Pomešati sa šećerom i ostaviti pola sata da odstoji. Dodati umućeno belance i ostale sastojke, pa dobro umutiti. Sipati masu u dobro uljem podmazanu tepsiju. Kolač peći oko 45 minuta.
Količina za 6 osoba. Jedna porcija sadrži 165 kcal.
Komentari