Vina se dodaju jelu da bi pojačala i istakla ukus jela; I to obično na sredini ili pri kraju kuvanja. Kad birate vino za jelo vodite računa da bude dovoljno kvalitetno i za piće. Postoje i specijalna - Vina za kuvanje, ali ih mnogi izbegavaju jer nemaju potrebne karakteristike.

Uz jela u kojima je upotrebljeno vino, služi se ista vrsta vina.


  • Crno vino - se dodaje jelima od: ovčetine, divljači, jakim čorbama i umacima, crvenim mesima, testenini sa sirom, kao i jelima sa jajima.


  • Belo lako vino - dodaje se: jelima od belog mesa (perad, ribe, teletina), svetlim čorbama i slatkim jelima, jelima od morskih plodova, zatim se služi uz sireve i krem supe, za dinstanje povrća.


  • Suva i slatka vina preporučuju se za lagana predjela, suvo meso, razne ribe i plodove mora.


  • Cherry (šeri) – ide uz: teleći i pileći ragu, slatka jela.


  • Madera – u: pikantne čorbe, dimljeno meso, jela od šunke.



  • Jaka alkoholna pića i likeri - idu u voćne salate, kolače, sladolede i kao i za flambiranje slatkih i slanih jela.

    Pravilo je da se uz čokoladu i kolače sa čokoladom ne pije vino, pa im se ono zato ne dodaje ni u pripremi.




    Komentari