Domaći slavski kolač

Sastojci

• 4 žumanceta
• 4 kašike šećera
• 1.5 kg brašna
• 1 kesica suvog kvasca
• kora limuna
• puter
• mleko
• so
• I još:
• žumance

Priprema

1. U 2 dl mlakog mleka, dodati kašičicu šećera, kašiku brašna i rastvoriti kesicu suvog kvasca.
2. Ostaviti na toplom mestu da kvasac naraste.
3. Prosejati 1,5 kg brašna i staviti na toplo mesto dok kvasac narasta.
4. U posebnoj posudi izmešati 4 žumanceta, 4 kašike šećera, komadić putera i dodati uskisli kvasac.
5. Smesu izmešati i dodati rendanu koricu opranog neprskanog limuna.
6. Dodavati malo brašna pa uz dolivanje mlakog mleka zamesiti testo srednje tvrdoće.
7. Mesiti sve dok se ne pojave mehurići.
8. Rastopiti 100 g putera i tokom mešenja ruke umakati u puter i nastaviti sa mešenjem.
9. Pokriti krpom i ostaviti na toplom da dvostruko naraste.
10. Izručiti na dasku za mešenje i oblikovati okruglu pogaču
11. Ukrasiti sa posebno zamešenim testom od brašna, vode i malo soli.
12. Oblikovati pšenični klas, svećice, ptice kao simbol zdravlja i veselja, burence koje simbolizuje izobilje, knjigu da deca bolje uče...
13. ...i najvažniji ukras poskurica sa slovima koji se utiskuje drvenim pečatom u sredinu kolača.
14. Kolač premazati žumancetom a ukras ostaviti beo.
15. Ispeći pažljivo u zagrejanoj rerni.
16. Ispečen kolač izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi.

Slični recepti

Komentari