Pita sa pireom
Pita od gotovih kora sa pireom od krompira i po želji suvim mesom. A može i bez mesa. Sa suvim mesom je naravno mnogo pikantnija.
Sastojci
- 300 g tankih kora za pitu
- 900 g belog krompira
- 400 g crnog luka
- 2 dl gazirane mineralne vode
- 100 g suve pečenice
- 3 dl ulja
- 1 jaje
- biber
- so
Priprema
- Dve veće glavice crnog luka oljuštiti, oprati, sitno iseckati i pržiti na 1 dl ulja dok luk ne postane staklast. Malo posoliti.
- Oljuštiti 900 g belog krompira, oprati i staviti da se kuva.
- Pred kraj kuvanja posoliti pa kad sasvim omekša ocediti i napraviti pire od krompira.
- Sjediniti pire od krompira sa proprženim lukom, posoliti i pobiberiti.
- Izmešati 2 dl ulja i 1 dl kisele vode.
- Jednu koru, poprskati mešavinom ulja i vode staviti preko nje drugu koru i nju poprskati.
- Na pola kore naneti pire i iseckano suvo meso (može samo pire).
- Urolati kore i staviti u podmazan pleh za pečenje.
- Postupak ponoviti sa preostalim korama (dovoljno je oko 300 g kora).
- Rolate u plehu iseći na parčad i preliti mešavinom umućenog jajeta i gazirane mineralne vode.
- Poprskati uljem i peći u zagrejanoj rerni oko 25 minuta.
- Kad lepo porumeni izvaditi pleh iz rerne.
- Pitu poprskati vodom, pokriti čistim stolnjakom i ostaviti da se malo prohladi.
