Juneće šnicle s patlidžanom
Zapečena junetina sa plavim paradajzom u bešamel sosu.
Sastojci
- 4 juneće šnicle
- 2 plava patlidžana
- 1 limun
- 1 jaje
- muskatni oraščić
- biber
- ulje
- so
- Za bešamel sos:
- 400 ml mleka
- 40 g brašna
- 30 g putera
- so
Priprema
- Priprema bešamel sosa:
- Rastopiti 30 g putera.
- Dodati 40 g brašna i mešajući žicom za mućenje sipati 400 ml mleka.
- Posoliti i dodati izrendan muskatni oraščić.
- Kuvati na laganoj vatri do gustine sosa, pa skloniti sa vatre.
- Četiri juneće šnicle oprati, ocediti, posoliti i pobiberiti.
- Dva plava patlidžana oprati, odseći im peteljke, iseći na tanke krugove, posoliti i pobiberiti.
- Zagrejati ulje u tiganju i propržiti krugove patlidžana.
- U isti tiganj sipati još malo ulja i propržiti juneće šnicle.
- Šnicle poređati u podmazanu posudu za pečenje.
- Dodati krugove patlidžana i preliti bešamel sosom.
- Umutiti jedno žumance, dodati sok od jednog limuna i masnoću iz tiganja.
- Sastojke u tiganu posoliti i pobiberiti pa preliti preko bešamel sosa u posudi za pečenje.
- Peći u rerni na 200 stepeni C, 30 minuta.
- Služiti uz kuvani krompir, grašak, šargarepu i sezonsku salatu.