Gulaš u kori
Gulaš od pilećeg belog mesa zapečen u kori od testa.
Sastojci
- 500 g pilećeg belog mesa
- 2 glavice crnog luka
- 130 ml crnog vina
- 120 ml pilećeg bujona
- 3 kašike jogurta
- 1.5 kašike crvene paprike u prahu
- 2 kašike brašna
- 2 kašike ulja
- Za koru:
- 130 g brašna
- 125 g maslaca
- 300 g kisele pavlake
- 1 jaje
- prašak za pecivo
- peršun
- so
Priprema
- Zagrejati kašiku ulja i prodinstati 2 sitno iseckane glavice crnog luka (5-6 minuta) na umerenoj vatri, dok ne dobije zlatastu boju.
- U plastičnoj kesi izmešati kašiku i po paprike u prahu i 2 kašike brašna.
- U kesu ubaciti 500 g pilećeg belog mesa iseckanog na trake.
- Protresti da se meso obloži brašnom i otresti višak.
- Na zagrejanom ulju dinstati meso 2-3 minuta.
- Dodati luk, 2 kašike paradajz pirea, 130 ml crnog vina i 120 ml pilećeg bujona.
- Kad provri, smanjiti vatru, poklopiti i krčkati 6-7 minuta.
- Skloniti sa vatre i umešati 3 kašike jogurta.
- Priprema kore
- Umutiti 125 g maslaca, 300 g kisele pavlake, 1 jaje i kašiku iseckanog lista peršuna.
- Dodati 130 g brašna pomešanog sa kašičicom praška za pecivo i pola kašičice soli.
- Umesiti testo i staviti u podmazanu posudu za pečenje.
- Razvući testo tako da pokrije dno i stranice.
- Sipati gulaš, poklopiti i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, 35 minuta.
- Otklopiti posudu i peći još desetak minuta.
