Juneći stek i povrće
Pečeno meso, sos i prilog od povrća za dve osobe.
Sastojci
- 2 juneća steka
- 1 kašika soka od limuna
- 2 kašičice majčine dušice
- I još:
- 1 paradajz
- 1 papričica
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- 20 g putera
- 1 kašika ulja
- 2 kašičice smeđeg šećera
- 1 kašika vinskog sirćeta
- 2 kašičice bosiljka
- sezonsko povrće
- so
Priprema
- Dva juneća steka oprati, odstraniti sav višak mlsnoće i sve žilice.
- Posoliti, staviti u odgovarajuću keramičku posudu, poprskati kašikom soka od limuna i posuti sa 2 kašičice iseckane majčine dušice.
- Poklopiti i ostaviti da odstoji petnaestak minuta.
- Meso staviti u podmazanu tepsiju i peći u jako zagrejaoj rerni sa jedne strane, pa kad porumeni peći sa druge strane dok ne porumeni (desetak minuta).
- Za to vreme pripremiti sos:
- U šerpici zagrejati kašiku maslinovog ulja i 20 g putera.
- Dodati glavicu sitno iseckanog crnog luka i presovan čen belog luka.
- Malo propržiti na srednjoj temperaturi.
- Kad crni luk postane staklast dodati 1 iseckan paradajz i kuvati 1 minut uz mešanje.
- Zatim dodati malu crvenu papriku isečenu na trake, 2 kašičice smeđeg šećera, kašiku crvenog vina ili vinskog sirćeta i 2 kašičice iseckanog bosiljka.
- Ostaviti da provri, smanjiti vatru i kuvati desetak minuta uz povremeno mešanje.
- Obariti sezonsko povrće.
- Servirati stek uz sos od povrća, posuti bosiljkom i dodati bareno povrće.