Somun i ćevapi
Domaći somun sa domaćim ćevapima.
Sastojci
- Za somun:
- 1 kg brašna
- 40 g svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 200 ml vode + za testo
- so
- Za ćevape:
- 1 kg junećeg mesa
- 3 čena belog luka
- 1 kašičica sode bikarbone
- 100 ml mineralne vode
- biber
- ulje
- so
Priprema
- Priprema somuna:
- U šerpicu staviti kocku svežeg kvasca (40 g) i kašičicu šećera.
- Sipati 200 ml tople vode i mešati dok se kvasac ne rastopi.
- Zagrejati malo i dodati u posudu sa 1 kg prosejanog i posoljenog brašna.
- Postepeno sipati još tople vode, rukom umesiti mekanije testo i ostaviti na toplom mestu da naraste.
- Naraslo testo premesiti, staviti u nauljenu i pobrašnjenu tepasiju pa raširiti po celoj tepsiji.
- Posuti brašnom i ostaviti da naraste.
- Somun nožem zaseći na kocke i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni C, 45 minuta.
- Priprema ćevapa:
- U posudu sa 1 kg junećeg mlevenog mesa dodati 3 sitno iseckana čena belog luka.
- Dodati 1 kašičicu sode bikarbone, biber i so.
- Uz dolivanje 100 ml mineralne vode rukama dobro umesiti.
- Uzimati malo smese i oblikovati valjčiće (ćevape).
- Ćevape pržiti u nauljenom gril tiganju da lepo porumene sa svih strana.
- Ispečen somun iseći na četvrtine napuniti ćevapima i poslužiti uz iseckani crni luk, zelenu salatu...
