Teleće meso (700 g) oprati, iseći na kocke, staviti u lonac i preliti vodom da ogrezne.
Staviti na vatru pa kad proključa skinuti penu.
Pet šaragrepa oljuštiti, oprati iseći na četvrtine i dodati u lonac zajedno sa lovorovim listom, oljuštenom glavicom crnog luka i belim delom praziluka.
Kuvati na laganoj vatri 90 minuta.
U drugoj posudi rastopiti 90 g putera.
Dodati 2 ravne kašike brašna, propržiti uz stalno mešanje pa sipati malo tečnosti u kojoj se meso kuvalo.
Skloniti sa vatre, dodati sok od jednog limuna i 2 jajeta umućena sa 2 dl kisele pavlake.
Vratiti na šporet da se zagreje, posoliti, pobiberiti i nastrugati muskatno orašče.
Meso i šargarepu preliti jednim delom sosa a ostatak sosa poslužiti uz jelo.
