Kalcone sa sirom
Kalcone punjene sa tri vrste sira.
Sastojci
- Za testo:
- 400 g brašna
- 20 g kvasca
- maslinovo ulje
- mlaka voda, so
- Za nadev:
- 300 g kravljeg sira
- 150 g mladog sira
- 3 kašike ribanog ovčjeg sira
- 3 jaja
- I još:
- 1 jaje
Priprema
- Priprema testa: u malo mlake vode rastopiti 20 g kvasca.
- Prosejati 400 g brašna, dodati kvasac, malo maslinovog ulja i malo soli.
- Zamesiti čvrsto i elastično testo (po potrebi doliti malo mlake vode).
- Pokriti testo i ostaviti na toplom mestu da odstoji sat vremena.
- Priprema nadeva: dobro umutiti 300 g svežeg kravljeg sira.
- Dodati 150 g mladog sira (mozzarelle) isečenog na kockice, nekoliko kašika rendanog ovčijeg sira i 3 jajeta.
- Napraviti čvrst ali ne i suv nadev.
- Testo podeliti na šest delova.
- Izmesiti i rastanjiti na debljinu 3-4 mm.
- Na jednu stranu testa staviti nadev.
- Preklopiti drugom polovinom i pritisnuti ivice tako da se testo zalepi.
- Premazati umućenim jajetom.
- Kalcone poređati u podmazan pleh.
- Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni C, dok ne porumene.