Omlet palačinke sa spanaćem
Palačinke od omleta punjene spanaćem i posute rendanim sirom.
Sastojci
- 8 jaja
- 400 g spanaća
- 50 g parmezana
- 60 g brašna
- 50 g masti
- 2 dl mleka
- 1 kašika kisele pavlake
- 0.5 glavice crnog luka
- biber
- so
Priprema
- Umutiti čvrst sneg od 8 belanaca i staviti u firžider.
- Dobro umutiti 8 žumanaca sa malo soli.
- Žumancima dodati 60 g brašna (2 kašike) i 50 g nastruganog parmezana pa izmešati.
- Dodati 2 dl mleka i sneg od belanaca.
- Sve dobro izmešati i ispeći 8 palačinki.
- Oprati i očistiti 400 g spanaća i kuvati u ključaloj posoljenoj vodi desetak minuta.
- Dobro ocediti, propasirati i pobiberiti.
- Zagrejati 50 g masti (ili putera) i propržiti pola glavice sitno iseckanog crnog luka.
- Dodati oceđen spanać i propržiti.
- U spanać umešati kašiku kisele pavlake.
- Omlet palačinke nadenuti spanaćem.
- Urolati i poređati na tanjir za služenje.
- Posuti sa 40-50 g narendanog parmezana.
- Služiti toplo.
