Pečena guščija džigerica
Guščja jetra pečena sa jabukom, lukom, paprikama i paradajzom.
Sastojci
- 600 g guščije džigerice
- 400 g guščijeg sala
- 2 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 zelene paprike
- 2 paradajza
- 1 jabuka
- 1 list lovora
- origano
- biber u zrnu
- so
Priprema
- Očistiti i oprati u hladnoj vodi 600 g guščije džigerice.
- Osušiti papirnim ubrusom, posoliti, posuti sa malo origana i staviti u frižider.
- Oprati i iseći na komade 400 g guščijeg sala.
- Salo staviti u tiganj i sipati malo vode.
- Oljuštiti, oprati i sitno iseckati 2 glavice crnog luka i 2 čena belog luka pa dodati salu.
- Izdinstati salo sa lukom.
- U vatrostalnu posudu staviti guščiju džigericu.
- Preliti sa rastopljenim salom i lukom.
- Dodati lovorov list, očišćenu i iseckanu jabuku, nekoliko zrna bibera, 2 zelene isekane paprike i 2 isekana paradajza.
- Peći u rerni na umerenoj temperaturi.
- Gotovu džigericu izvaditi i malo prohladiti.
- Iseći, preliti močom u kojoj se pekla i poslužiti.